Для дійсно смачної кави потрібні свіжі зерна, змелені безпосередньо перед приготуванням у кавоварці. Якщо купити хороші зерна не так складно, то вибір кавомолки може поставити вас у глухий кут. Подивимося, які бувають кавомолки, та яка модель найкраще підійде для дому.
Для чого потрібна кавомолка
Молота кава в пачках, а тим більше, розчинна сублімована не зберігає всю насиченість смаку та аромату, на відміну від цілісних зерен, сирих або обсмажених. Щоб приготувати в домашніх умовах каву з цільних зерен, вам знадобиться кавомолка (гриндер), а також пристрій для варіння напою – турка, френч-прес або кава-машина.
Кавомолка дозволяє подрібнити зерна до необхідної кондиції, створюючи великий, середній або дрібний помел. Однорідність помелу визначає смак напою, тому важливо вибрати кавомолку, що подрібнює зерна не тільки швидко, а й рівномірно.
Існує кілька основних типів кавомолок, у всіх є плюси та мінуси. Спробуємо розібратися разом, яку кавомолку краще купити для дому, щоб щоранку насолоджуватися бездоганним смаком улюбленого напою.
Яку кавомолку краще купити
Усі різновиди гриндерів можна розділити на механічні та автоматичні. Перші припускають подрібнення зерен вручну у спеціальному пристрої, а другі працюють від електромережі, подрібнюючи каву в автоматичному режимі.
Сучасні електричні кавомолки, своєю чергою, класифікуються на:
- ротаційні;
- жорняні.
Перші коштують дешевше, тому не вміють регулювати ступінь помелу і призначені для подальшого варіння кави в турці. У ножових машинах не можна подрібнювати зерна понад 20 секунд, щоб не отримати гіркого присмаку від пересмажених зерен. Вся справа в тому, що ножі занадто нагріваються і збільшують прожарювання зерен. Тому дрібний помел у ножовій кавомолці одержати нелегко.
Жорнові мають складніший механізм і дозволяють вибрати ступінь помелу, але й коштують дорожче. Каву, змелену в жорновій кавомолці, можна готувати будь-яким способом, не побоюючись, що напій вийде рідким або занадто гірким.
Подивимося, як вибрати кавомолку електричну для дому, і які ще особливості та переваги є у ножових та жорнових гриндерів.
Ротаційні кавомолки (з лезами)
Кавомолки з ротаційним механізмом є компактними пристосуваннями циліндричної форми з кришкою і кнопкою. Каву засипають у єдиний відсік, на дні якого знаходяться ножі для подрібнення зерен. Щоб запустити машину, кришку закривають і натискають кнопку, утримуючи її, доки зерна не стануть порошком. Все відбувається дуже швидко, і через 10-15 секунд ви зможете приготувати напій за улюбленим рецептом.
Існують лайфхаки, як зробити помел дрібнішим у ножовому гриндері. Необхідно утримувати кнопку не більше 10 секунд, потім давати охолонути ножам, і знову запускати кавомолку на 10 секунд. 2-3 циклів достатньо, щоб отримати оптимальний помел для заварювання кави в чашці або френч-пресі.
Під час вибору звертайте увагу на потужність приладу. Моделі з потужністю 150-200 Вт повільніше нагріваються і не впливають на прожарювання зерен, що запобігає гіркоті у майбутньому напою.
Також рекомендується вибирати моделі зі знімними ножами, щоб можна було добре почистити ємність від ефірних кавових олій або частинок зерен. Електричні ножові кавомолки не можна мити під проточною водою, так як вони мають цільну структуру з незнімною склянкою для кави, що робить проблематичним якісне чищення приладу.
Знімні ножі дозволять краще обробити поверхню під ними, щоб частинки зерен і сліди олії не вплинули на смак кави, яка буде змелена пізніше.
Жорнові кавомолки
Гриндери з жорновим механізмом перешкоджають виникненню гіркоти в напої, оскільки змелені зерна не продовжують перемелюватися з іншими, а одразу ж вирушають до окремого відсіку. У всіх сучасних приладах можна виставити ступінь помелу, який регулюється відстанню між жорнами: чим менше, тим дрібніше вийде порошок.
При виборі жорнового гриндера звертайте увагу на моделі зі швидкістю обертання щонайменше 500 обертів на хвилину. За меншої швидкості є ймовірність поганого помелу. Конусоподібні ємності для зерен краще циліндричних, оскільки забезпечують повне подрібнення зерен без залишку на стінках.
Не слід вибирати електрокавомолку з об'ємною ємністю для кави, тому що професіонали не радять молоти зерна про запас. Ефірні олії випаровуються з меленої кави вже через 20 хвилин, а зерна втрачають аромат після 3-4 тижнів зберігання.
Ручні жорнові кавомолки
У ручних жорнових кавомолках є особливості, що стосуються процесу перемелювання зерен вручну, а також дизайну машини.
Незважаючи на те, що процес подрібнення займає не менше 6-10 хвилин, багатьом подобається молоти каву вручну завдяки атмосфері, яку створює гарна кавомолка з дерев'яним корпусом у ретро-стилі.
Більшість ручних кавомолок виконують у традиційному дизайні з дерева або матеріалів, що його імітують. Такі моделі коштують до 1 тис. рублів, гарно виглядають в інтер'єрі та підходять для щоденного використання.
Другим за популярністю видом жорнових кавомолок є сферичні у східному стилі. Найдорожчі моделі виконують з латуні або міді, і коштують вони до 3 тисяч рублів. Такі гриндери призначені для приготування східної кави у турці.
Останнім типом ручних кавомолок є гриндери в сучасному стилі, виготовлені із пластику та металу. Такі моделі підходять для кухні в стилі ганьби-тік, але зберігають всі переваги ручних кавомолок.
Кращі електричні кавомолки
Враховуючи продуктивність, наявність режимів, ступенів помелу, додаткових функцій та співвідношення ціни-якості, ми склали для вас рейтинг електрокавомолок жоренового та ножового типу.
Подивимося на найкращі ротаційні гриндери:
- На першому місці Caso Coffee Flavour, вартість якого менше 2 тис. рублів. Позитивні якості моделі: містка чаша, захист від перегріву, корпус зі сталі, рівномірний помел.
- Друге місце дісталося багатофункціональній моделі Kitfort KT-1329 (до 2-х тис. рублів), оснащеній ємністю для перемелювання не тільки кави, а й спецій, горіхів та інших продуктів. Позитивні якості: дві чаші для кави та продуктів, знімні ємності з нержавіючої сталі, захист від перегріву та нещільного закриття кришки.
- На третьому місці бюджетна модель Scarlett SC-CG44502 (990 рублів) із пластику зі зручним рельєфним корпусом. Переваги: імпульсний режим, автоблокування, можливість перемелювати не тільки каву, а й інші продукти.
Рейтинг жорнових кавомолок:
- Перше місце ми віддали De'Longhi KG 520.M (до 10 тис. рублів), що має високу рівномірність ступеня помелу, 18 режимів роботи, вибір порції кави, темпер (для отримання капсул) і безліч інших корисних функцій.
- Далі ми пропонуємо звернути увагу на компактну Nivona NIGS 130 Café Grano (до 9 тис. рублів), яка безшумно працює, має 16 ступенів помелу, вибір порції та місткий резервуар для зерен та порошку.
- Модель Rommelsbacher EKM 300 (до 8 тис. рублів) має 12 режимів помелу, дозволяє вибрати кількість порцій, має захист від перегріву, а також дозволяє виймати жорна для максимального очищення.
Плануючи купити електрокавомолку, зверніть увагу на представлені моделі, які мають великий спектр функцій і стануть незамінною річчю вдома.
Як правильно вибрати кавомолку при покупці
Давайте підсумовуємо, як правильно вибирати кавомолку, щоб купити справді якісний прилад.
- Вибирайте моделі зі сталі, які довговічніші, ніж пластикові.
- Чим більше деталей, що знімаються, тим простіше мити пристрій.
- Кількість режимів помелу дозволить готувати каву різними способами.
- Чим компактніший пристрій, тим зручніше його зберігати.
- Додаткові налаштування роблять прилад більш функціональним.
Смачна кава легко приготувати, якщо у вас є гарна ручна або електрична кавомолка. Сподіваємося, наші рекомендації допоможуть вибрати найкращий гриндер для дому, який забезпечить вас свіжою кавою з неповторним смаком та ароматом.
