Кожен садівник знає, що крім посадки та вирощування, важливо забезпечити правильне зберігання врожаю. І зовсім неважливо, в якому вигляді ви зберігатимете, наприклад, яблука: у свіжому вигляді, в консервованому або як вино і сок. Для останнього варіанта знадобиться також спеціальне обладнання. Як вибрати прес для віджиму яблук?
Принцип роботи преси
Всі преси, незалежно від їхнього різновиду, працюють за одним принципом – створення тиску на подрібнену сировину. Мезгу (подрібнені ягоди чи фрукти) поміщають у ємність з отворами чи спеціальні мішечки. При стисканні сік стікає в піддон, а відпрацьовані вичавки після закінчення роботи видаляється.
Головна відмінність кожного пристрою – це спосіб створення тиску. За цією ознакою преси поділяються на:
- Механічні – тиск створюється вручну;
- З частковим використанням ручної сили – гідравліка із домкратом;
- Електромеханічні – гідравлічні з подачею води, пневматичні, електрогідравлічні.
Найпродуктивнішими вважаються комбіновані конструкції (з використанням електрики та гідравліки). Такі пристрої дозволяють за короткий час обробити велику кількість сировини. Та й вихід напою непоганий – 70% маси плодів.
Механічні ж преси користуються популярністю завдяки можливості використання у будь-яких умовах, навіть без джерел електрики та води.
Преси будь-якої конструкції виготовляються з якісних міцних матеріалів і не надають негативного впливу на сировину, що використовується.
Типи конструкції
Конструкція вибирається залежно від особистих уподобань, а також обсягів соку, які ви плануєте одержати. Наприклад, механічні моделі є ідеальними для щоденного використання, коли вам потрібно одночасно напоїти сім'ю. А ось гідравлічний апарат та моделі з електричним приводом дають більший об'єм соку, не випадково саме такі конструкції використовують для заготовок на зиму.
Крім цього, важливо знати, яке обслуговування потрібно кожній моделі, оцінити їх переваги та недоліки.
Механічний прес
Це бюджетний варіант, винайдений десятки років тому. Можна сміливо стверджувати, що механізм його дії налагоджений до дрібниць. У ємність із перфорацією закладаються яблука. У процесі обертання ручки опускається поршень і приводиться в дію гвинтовий механізм пресу. Під тиском із яблук вичавлюється сік. У нижній частині розташовується ємність для збору соку. Такий прес вимагає серйозних фізичних зусиль і не дуже продуктивний – за годину можна отримати від 10 до 30 літрів (залежно від зусиль та сорту яблук).
Механічні варіанти доступні у двох виконаннях:
- Без рами. Гвинт кріпиться до основи преса.
- З кадру. Ручка упирається в кришку, і крутити її набагато зручніше, але потрібні великі зусилля.
Такі преси мають багато переваг: не займають багато місця, ідеальні для щоденного використання (0,5-3 літри ви зможете приготувати досить швидко). Якщо ви є щасливим власником дерев'яного механічного преса, то конструкція стане ще й гідною окрасою вашої кухні. Зрештою, їх цінують за багатофункціональність: за допомогою механічної моделі ви не тільки отримаєте сік з яблук, але й зможете переробити інші фрукти та ягоди, а також витягти мед із сот. Окрім цього, за допомогою такого пресу ви зможете навіть приготувати сир.
Пневматичний
У пневматичних пресах для віджиму яблук тиск є наслідком стисненого повітря. Для цього кожен агрегат оснащений компресором, який працює від мережі.
Переваги пневматичних пресів:
- У процесі роботи не потрібні фізичні зусилля;
- Апарат оснащений захисними клапанами, а отже, робочий процес є повністю безпечним для людини;
- Протягом одного робочого процесу ви можете отримати достатньо готового соку, не розбираючи агрегат, і не додаючи сировину;
- Конструкція не має рухомих механічних деталей, які зазвичай швидко виходять із ладу. Завдяки цьому гарантується тривала експлуатація приладу.
Корпус таких моделей виготовляється з дуже міцних матеріалів, а пневмопривід можна купити окремо. Дана конструкція ідеально підійде для переробки великої кількості яблук, інших фруктів та ягід. Такі преси часто використовують у агрогосподарствах. Головна відмінність пневматичних конструкцій від гідравлічних – відсутність водної мембрани.
Гідравлічний
У цих моделях для віджимання використовується тиск води. Такі агрегати найдорожчі з усіх перелічених вище, але завдяки їм можна отримати найбільший обсяг соку – до 70% від ваги використовуваної сировини. Замість металевої ємності із перфорацією використовують дерев'яні рамки. Яблука подрібнюють і поміщають у спеціальні мішечки, які, у свою чергу, мають між рамами.
Доступні такі варіанти конструкцій:
- Домкрат на гідравліці. З такою конструкцією впораються навіть представниці прекрасної половини людства, зусилля потрібні мінімальні.
- Моделі без домкратів. Тиск утворюється водою. Рідина, накопичуючись, тисне на розкладені плоди, а сік стікає у спеціальну ємність.
Продуктивність гідравлічних домкратів є досить великою і дозволяє переробляти великі обсяги фруктів. Купуючи апарат без домкрата, необхідно передбачити можливість підключення до водопроводу.
Електрогідравлічні
Гідравліку поєднують з електрикою для повної механізації процесу одержання соку. Вода із труб подається в мембрану, а високий тиск забезпечується завдяки компресору. Макуха залишається в кошику.
Переваги електрогідравлічних моделей:
- Висока продуктивність;
- Електронна система керування;
- Легкість миття після експлуатації;
- Сік можна отримувати із будь-якої сировини.
Головний “недолік” – це висока вартість. Найчастіше такі моделі використовують для промислового виробництва. У домашніх умовах такий агрегат виправданий лише у випадках, коли вам потрібно переробляти велику кількість сировини. До речі, часто з його допомогою роблять сировину для домашніх вин. Впоратися з електрогідравлічним пресом для отримання соку зможуть навіть жінки.
Процес віджимання
Проходить у два етапи:
- Підготовка сировини Для подрібнення яблук використовують спеціальні апарати, що нагадують тертки у м'ясорубок. Завдяки електроприводу працюють такі агрегати досить продуктивно, і напівфабрикат швидко готується.
- Закладка сировини в прес та виконання віджиму.
Після роботи прес потрібно розібрати, промити та добре висушити. Макуха прибрати, прочистити перфораційні отвори. Особливо уважного ставлення до себе вимагають ємності з дерев'яних рамок, оскільки вони фарбуються, вбирають сік та запах.
Оскільки яблуко – фрукт досить твердий, використовують додаткові способи збільшення виходу рідини. Наприклад, мішечки з тканини, що фільтрують сік, або пристрої для дренажу – дерев'яні планки або перфоровані диски з нержавіючої сталі.
Як вибрати прес
Якщо ви вирішили придбати прес для віджимання соку з яблук, зверніть увагу на такі критерії:
- Об'єм завантажувальної ємності. Від цього показника залежить скільки сировини ви зможете переробити за один цикл.
- Матеріал, з якого виготовлено кошик. Перевага надається ємності з нержавіючої сталі, оскільки за нею простіше доглядати, та й прослужить вона довше.
- Особливості конструкції. Дізнайтеся, чи потрібне підключення до водопроводу або електромережі. Інакше може вийти так, що ви придбаєте агрегат, який у ваших умовах виявиться марним (наприклад, на дачі з неповним набором комунальних послуг).
- Розмір. Від параметрів залежить зручність зберігання та експлуатації.
- Які фізичні зусилля будуть потрібні для роботи. У деяких ситуаціях краще придбати модель без механіки.
- Продуктивність преси. Яку кількість соку ви зможете одержати за певний час. За більших обсягів сировини вибирайте модель, яка зможе виробляти 100-200 літрів соку на годину.
- Вартість. Цей критерій, звісно, відносний, але його слід взяти до уваги. Механічні преси найдоступніші за ціною. Фактором, що визначає їх вартість, вважається обсяг кошика: чим він більший – тим прес дорожчий. Якщо ж немає бажання прикладати фізичні зусилля та нести серйозні фінансові витрати, то вибирайте гідравлічні преси з домкратом.
Для більшості прес для віджиму соку – це не розкіш, а необхідний агрегат, який дозволить забезпечити сім'ю вітамінними напоями. Тим більше, що сучасні конструкції дозволяють робити це швидко, ефективно та з мінімальними фізичними витратами.
