Чим пригощають на Великдень одне одного християни

Великдень стіл найважливіша частина святкування Великої Воскресіння Христової в Росії. Цей день завершує довгий Великий піст, і кожен християнин може, нарешті, скуштувати їжу тваринного походження. Саме тому кожна господиня приділяє велику увагу тому, що готувати на Великдень у 2023 році.

Красиве оформлення Великоднього столу

У підготовці великоднього обіду важливо не лише звернути увагу на святкове меню, а й на сервірування столу. Прості прикраси можуть значно покращити обстановку в будинку та підняти кожному члену сім'ї святковий настрій перед Великоднем.

Для сервірування можна використовувати:

• Оригінальну скатертину. Вибір залежить від переваг господині. Для створення яскравої святкової атмосфери можна придбати предмети великодньої тематики. Людям, які не хочуть перевантажувати атмосферу, ідеально підійдуть красиві однотонні скатертини, які ще довго не вийдуть із моди.
• Серветки. Урізноманітнити загальну картину столу допоможуть тематичні серветки, пов'язані зі святом. Бажано купувати багаторазові щільні серветки. Вони виглядають естетичніше на загальному тлі.
• Посуд. Великдень ідеальний час для покупки тематичного посуду. Найкрасивіші блюдця у формі кролика, яєць чи сердець найпоширеніший вибір серед господинь. Часто для цього використовують посуд із Німеччини.
• Свічки. Сучасні свічки все частіше зустрічаються на святкових столах на Великдень. Головне уважно ставиться до цього предмета, щоб не сталося небезпечної ситуації.

Відмінним доповненням до великого столу на Великдень стануть стильні столові прилади, набір скляних склянок і милі статуетки у вигляді кроликів, пташенят або ангелів.

Повністю вирішивши, як слід оформити стіл на Великдень, можна приступити до складання святкового меню. Воно має обов'язково утримувати кілька головних страв.

Насамперед у день Великої Неділі Христа необхідно поставити символічну пасхальну їжу: яйця, паску та паски. Потім вони доповнюються стравами з м'яса та риби, а також салатами.

Знаменитий салат «Великодня паска»

Смачний і швидкий овочевий салат, виконаний у вигляді паски. Існує безліч варіацій його виконання, але найкраща з них традиційна.

Для приготування такого салату знадобляться:

• картопля – 150 гр;
• печериці консервовані – 120 гр;
• куряче філе – 200 гр;
• цибуля – 80 гр;
• будь-який вид сиру – 50 гр;
• яйце – 3 шт;
• майонез – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготувати пасхальний салат може будь-хто. Він максимально простий і вимагає особливих кулінарних навичок.

Головне поетапно дотримуватися наступної інструкції:

1. Розігріти сковорідку на середньому вогні.
2. Підготувати цибулю та курку, нарізавши їх дрібними кубиками. Перед приготуванням м'ясо необхідно ретельно промити під проточною водою.
3. Обсмажити інгредієнти у сковорідці на вершковому маслі. Орієнтовний час приготування складе близько 5 хвилин.
4. Відварити яйця до готовності та дати їм повністю охолонути.
5. Картоплю ретельно промити і залишити на деякий час у воді, щоб вийшов зайвий крохмаль. Потім його потрібно натерти на великій тертці.
6. Сир також натирається на великій тертці.
7. У контейнері змішуються картопля із сиром. Потім до них додається майонез чи сметана за бажанням. Можна використовувати обидві заправки.
8. На великій тертці натираються яйця. Потім до них додають майонез.
9. Тонкими пластами нарізати мариновані печериці, після чого можна розпочинати складання.
10. У кільцеву форму укладають шар картоплі, потім курку із цибулею. Після цього додається третій шар яєць і зверху їх укладають печериці.

Після приготування салату його можна додатково прикрасити, щоб він нагадував пасок. Для цього бічну поверхню страви обволікають панірувальними сухарями.

Зверху «пасок» змащується майонезом чи сметаною на вибір. Така деталь нагадуватиме цукрову глазур. Додатково на верхівку салату можна додати дрібно нарізаний болгарський перець, який прикрасить паску «посипкою».

Прості м'ясні частування до Великодня

Запитуючи, що приготувати на великодній обід люди не можуть обійтися без оформлення простих м'ясних страв. Головне у цей день накривати стіл без надмірностей, бо важка їжа після Великого посту може негативно сказати на всьому організмі.

Як м'ясо під час Великодня бажано вибирати курку чи індичку. Ці продукти не мають високої жирності і мають м'який вплив на травну систему.

Холодець з м'яса птиці на свято

Найкраща їжа для завершення Великого посту. При його приготуванні використовується мінімальний набір інгредієнтів.

Для холодця на Великдень знадобляться:

• тушка курки – 1 шт;
• тушка півня – 1 шт;
• цибуля – 2 шт;
• морква – 2 шт;
• желатин – 25 гр;
• сіль та перець – за смаком.

Процес приготування холодця із птиці вкрай простий. Спочатку м'ясо ставлять замочувати у каструлі на одну ніч. Потім тушку знову миють і ставлять на середньому вогні.

Після закипання води її зливають і набирають нову, коли рідина знову закипить вогонь зменшується до мінімуму.

У воду додається очищена морква та цибуля. Томити всі інгредієнти необхідно доти, поки кістки не відійдуть від м'яса. Після повного приготування м'яса йому необхідно дати охолонути та витягнути кістки зі шкірою.

М'ясо, що залишилося, розкладається по тарілках рівномірними шматками. Зверху наливається розігрітий желатин та бульйон.

Домашній м'ясний шницель

Вибираючи, що приготувати на великодній стіл слід подумати про одну смачну м'ясну страву. Свинячий шніцаль стане простою, але смачною родзинкою великоднього обіду. Це цікава ідея недорого страви потрібної сім'ї.

Для його приготування необхідно підготувати:

• вирізка зі свинини – 500 гр;
• яйце – 2 шт;
• борошно – 250 гр;
• твердий сир – 200 гр;
• сіль та перець – за смаком;
• часник – за смаком чи взагалі не додавати.

Найсмачніший шницель виходить із нежирних шматків м'яса, для цього найчастіше купують вирізку. Це важлива умова для приготування.

Смак шницелю залежить від технології приготування, тому важливо ретельно дотримуватися всіх етапів покрокової інструкції:

1. Нарізати та відбити свинину, накривши її харчовою плівкою. Шматки м'яса мають бути широкими, але з товстими.
2. Часник роздавити і дрібно нарізати, потім змішується з сіллю. Отриману суміш намазують на відбивні.
3. Поки м'ясо просочується, в окремій тарілці зробити звичайний кляр із яйця. У таку суміш можна додати соєвий соус при бажанні.
4. Свинина обволікається в яйцях, а потім у борошні. Такий процес потрібно повторити двічі.

Після підготовки свинини її викладають на лист, застелений папером для випічки. Запікати шницель необхідно протягом 45 хвилин, у духовці, розігрітій до 220 градусів.

За 5 хвилин до повної готовності на м'ясо викладається сир і вся страва можна подавати до православного столу.

Пасхальні сирні паски з родзинками

Жоден пасхальний стіл не може обійтися без смачних пасок. Це головне, що готують усі християни на Великдень.

Як інгредієнти для паски з сиру необхідно підготувати:

• сир – 500 гр;
• борошно – 700 гр;
• молоко – 120 мл;
• яйця – 4 шт;
• цукор – 300 гр;
• вершкове масло – 100 гр;
• сухі дріжджі – 2 ч. л.;
• ванілін – 1 шт;
• сіль за смаком;
• родзинки – 160 гр.

Насамперед необхідно підготувати опару для тесту. У розігріте молоко додаються сухі дріжджі, 1 ч. л. цукру та 1 ст. л. борошна.

Суміш накривається рушником і залишається нудиться на 30 хвилин у теплому місці.

У глибокій мисці починається приготування тіста для пасок. Змішуються яйця з розтопленим вершковим маслом, потім до суміші додається опара і сир. У миску повільно просівається мука і ретельно промішується. У готове тісто додається ізюм. Він повинен бути добре вимитим і висушеним.

Тісто для пасок викладається у форми і відправляється в духовку на 40 хвилин. Випікати паски необхідно за температури 180 градусів.

Рецепт глазурі

Для приготування цукрової глазурі знадобиться мінімальний набір інгредієнтів:

• цукрова пудра – 200 гр;
• яєчний білок – 2 шт;
• лимонний сік.

За допомогою віночка необхідно ретельно збити білок, повільно додаючи в нього цукрову пудру. На повне приготування потрібно близько 5 хвилин. Потім для смаку до глазурі додається трохи лимонного соку, і вся суміш перемішується.

Царський сирний Великдень

Думаючи, що готують на паску, не можна забувати про смачні сирні паски. Перед приготуванням необхідно заздалегідь підготувати повний набір інгредієнтів:

• сир жирністю 9% -500 гр;
• вершкове масло – 100 гр;
• сметана жирністю 30% -200 гр;
• цукор – 150 гр;
• родзинки – 70 гр;
• мигдаль – 100 гр;
• в'ялена журавлина – 100 гр;
• лимон – 1 шт;
• яйця – 3 шт.

За традиціями Вірменії сир для Великодня повинен обов'язково вичавлюватись під марлею і вирушає під прес на кілька годин. Це виведе із продукту зайву вологу.

Сир промазується через сито, щоб вийшла однорідна сирна маса. Олія нарізається кубиками та розігрівається до кімнатної температури. Родзинки необхідно вимити і обсушити на сонці, до випаровування всієї вологи.

Яйця в окремій мисці змішуються з олією та сметаною. На водяній бані починається приготування сиру, до нього додається яєчна маса. Великодня суміш повинна варитися на слабкому вогні до однорідності

Після приготування паски остуджується і до неї додаються горіхи, мигдаль та журавлина. Сирна маса перекладається у форму і вирушає остигати в холодильник.

Крашанки та писанки на великодній стіл

Однією з головних прикрас пасхального столу є крашанки. Їх можна зустріти у кожному будинку під час святкування дня Великодня.

Це варені яйця, забарвлені у різні кольори. Традиційно їх забарвлювали у червоний колір за допомогою цибулини, оскільки червоні відтінки символізують перемогу життя над смертю. Зараз все частіше можна побачити яйця, забарвлені у яскраві відтінки.

Писанки негаразд поширені у народі нині. Це сирі яйця, що прикрашають спеціальним орнаментом. Він може бути виконаний у будь-якому стилі, все залежить від творчих здібностей.

Технологія їх створення трохи складніша за фарбунки. Їх необхідно задіяти у роботі віск, яким попередньо наноситься малюнок.

Це головне, що приготувати на паску та поставити на святковий стіл. Дані страви також чудово послужать для підтримки традиції пригощати своїх близьких прийнятих у народі.